Wer auf Grillfesten Fisch bevorzugt, wird sicherlich auch besondere Freude am Forelle grillen haben. Der Fisch lässt sich hauptsächlich gut im Ganzen zubereiten. Da Fisch sehr wenig Fett enthält, ist er leicht verträglich und folglich eine sehr gesunde Mahlzeit. Zudem lässt sich diese Grillspezialität in vielen Variationen servieren. So eignet er sich besonders gut für mediterrane Grillabende.
Wer eine Forelle grillen möchte, wird sicherlich Geschmack am Foliengrillen finden. Zum einen ist dies eine sehr einfache Grillart und zum anderen eine sehr saubere Art des Grillens. Bevor man den Fisch in oder auf die Folie legt, sollte er bereits von Innereien und Gräten befreit sein. Somit lässt sich der Fisch anschließend leicht verspeisen und das aufwendige Suchen nach Gräten entfällt. Bevor der Meeresbewohner gegrillt wird, sollte er von innen gut ausgewaschen und getrocknet werden. Anschließend empfiehlt sich eine beidseitige Würzung mit Salz und Pfeffer. Nach Belieben kann der Fisch auch mit verschiedenen Kräutern gefüllt werden. Bevor er in die Alufolie eingewickelt oder auf die Folie gelegt wird, sollte diese reichhaltig eingefettet werden. Allerdings sollte man darauf achten, nicht zu viel Alufolie zu benutzen, da sich ansonsten die Garzeit ausdehnt. Möchte man den Fisch in die Folie einwickeln, so empfiehlt sich die Zugabe von Weißwein vor dem Zudrehen der Alufolie. Bereits nach 12-15 Minuten ist die Mahlzeit servierfertig. Zum fertigen Fisch eignen sich besonders Kartoffeln und grüner Salat als Beilage. Zudem können auch die Kartoffeln genau wie der Fisch in Folie auf den Grill gelegt werden.
Eine schöne Alternative zu Folienforellen sind auch kleine gegrillte Forellen. Diese werden wie Steaks auf den Grill gelegt und sind innerhalb von 15 Minuten servierfertig. Die kleinen Fische werden besonders schmackhaft, wenn man sie einige Stunden vor Grillbeginn in eine Marinade nach Wahl einlegt. Eine einfache Marinade besteht aus 2 Teelöffel Weißweinessig, 2 Teelöffel Honig, einer unbehandelten Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl und 3 Teelöffel schwarze Sesamsamen. Die kleinen Forellen sollten am besten in einem Grillkorb über die Feuerglut platziert werden.
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